Frauen mit Bluthochdruck verbessern ihre Gesundheit mit Kochkursen

Frauen, die an einem 12-wöchigen Programm mit dem Titel „Essen ist Medizin: Gemeinsam heilen“ teilgenommen haben, sagen, dass die Kochkurse und Ernährungsseminare dazu beigetragen haben, ihre Gesundheit zu verbessern.

„Im Kurs habe ich gelernt, wie ich mit den verschiedenen Gewürzen meinen Blutdruck ausgleichen kann, und ich habe gemerkt, dass mein Blutdruck gesunken ist“, sagte Katrina Gatson.

Gatson, 32 und Mutter von vier Jungen, kämpft seit Jahren mit Bluthochdruck.

„Es trat sehr früh auf, während meiner zweiten Schwangerschaft“, sagte Gatson.

Aus diesem Grund konnte sie sich für das Studium am UIC College of Nursing unter der Leitung von Assistenzprofessorin Saria Lofton anmelden.

„Dies ist speziell für schwarze Frauen mit Bluthochdruck und Fettleibigkeit“, sagte Lofton.

Die Studie „Food is Medicine: Healing Together“ ist eine gemeinschaftsbasierte Partnerschaft zwischen dem College of Nursing der University of Illinois in Chicago (UIC), den UI Health Mile Square Health Centers, 40 Acres Fresh Market und Good Food is Good Medicine.

Die 20 eingeschriebenen Frauen trafen sich wöchentlich in der Küche der Bryn Mawr Community Church zu Kochkursen. Sie erhielten auch frische Produkte und Vorräte, die sie zu ihren Familien nach Hause bringen konnten.

„Ich habe herausgefunden, dass ich Kräuter liebe. Jetzt habe ich gelernt, wie man Thymian und Rosmarin verwendet. Es ist großartig“, sagte Silvia Robinson.

Robinson, 63, hat in 12 Wochen nicht nur 14 Pfund abgenommen, sie hat auch ihren Blutdruck gesenkt und hat mehr Energie, um mit ihren Lieben Schritt zu halten.

„Ich konnte mit meinem Enkel laufen und spielen. Er ist 7 Jahre alt und das war das beste Gefühl überhaupt“, sagte Robinson.

Das Eröffnungsprogramm begann im Stadtteil South Shore, die Organisatoren planen jedoch bereits eine Ausweitung auf andere Gemeinden in Chicago.

„Dies ist ein Programm, das wir weiter ausbauen wollen, und damit dies geschieht, müssen wir mehr Mittel zur Verfügung haben, um das zu unterstützen, über diese 20 Frauen hinaus auf 40 Frauen, multiplizieren Sie das mit 100. Wir wollen die ganze Stadt durchqueren.“ “, sagte Lofton.

„Wir teilen unsere Bilder und Erlebnisse mit der Klasse. Es ist wunderbar. l Ich habe Gerichte zubereitet, von denen ich nicht einmal gedacht hätte, dass ich sie zubereiten könnte. Wir haben einen mit Honig glasierten Lachs gemacht. Lecker. Und es war gesund“, sagte Gatson.

Einige ihrer eigenen Rezepte flossen zusammen mit neuen Kochutensilien und Geräten in ihr Abschlussgeschenk, ein Rezeptbuch, ein.

Die Möglichkeit, eigene gesunde Mahlzeiten zuzubereiten, ist möglicherweise das beste Geschenk von allen.

„Die Art und Weise, wie sie kochen, geben sie auch an ihre Familien weiter. Es handelt sich also um ein generationenübergreifendes Unterstützungssystem, das wir ebenfalls anbieten“, sagte Amena Karim, eine Befürworterin von Gesundheitsgerechtigkeit und Gründerin von Feeding Chicago Families und Feeding South Shore, die dazu beigetragen hat die Studie.

Zusätzliche Nahrung ist Medizin: Heal Together-Kochkurse sind für Herbst 2023 geplant. Für weitere Informationen zur Initiative senden Sie Anfragen an Professor Saria Lofton unter [email protected].